солоні смажені пончики з далу у піні з йогурту, з тамариндово-фініковим чатні, кінзою та чаат масалою. Гра текстур, температур та смаків.

рибні крокети у кокосовій паніровці з ферментованою гірчицею касунді та чилі кетчупом, які можна змішати на свій смак. Стандартна закуска в кафе Колькати.

хрумкі пиріжки з куркою та китайською капустою, подаються із пікантним томатним чатні. Поширені у високих горах Південної Азії, ми ж готуємо версію племен Північно-Східної Індії.

четвертина курки, томлена у соусі з чорного перцю, фенхелю та індійського коріандру. Вважається королевою четтіарського застілля.

кебаби з баранини у вогняно-кислому соусі та із солодким фенугречно-фініковим чатні, щоб збалансувати на свій смак. Традиційний фаворит королівської знаті Раджастану.

мʼяке і злегка пряне кокосове карі з креветками. Ідеально у сезон мусонів, але смачно будь-коли.

курка або панір (на вибір) у карі із зелені. Часто в ресторанах готують тільки зі шпинату, наша страва слідує індійським традиціям домашньої кухні та сезонності.

гостре карі з яловичини, затягнуте підсмаженим борошном. Із королівських кухонь мусульманських правителів від Лахору до Лакнау.

пудинг зі смаженою локшиною, сухофруктами, горіхами та трояндовими пелюстками. Для українськості ми робимо на заквасці замість випареного молока. Улюблений десерт мусульманських общин, особливо під час Ідів.

коктейль у стилі олд-фешнд із бурбоном, настояним на попкорні, бітером у стилі індійської коли Thums up.

Виберіть смак попкорну:
карамель, сир, бекон

джин, банановий лікер, рисово-мигдальний оржа, лимон, ізі фоум, жасминовий парфюм

джин на зеленому чаї, скотч, манго, імбир, білий вермут, лимон, коріандровий парфюм

дженевер на гондхораджському лаймі, джин на гондхораджському лаймі, білий вермут, лікер Мараскіно, апельсиново-ажгоновий бітер

шафрановий джин, лікер какао, блу курасао, сироп із сироватки, лимон, кардамоновий бітер

темний ром, ожиновий сироп, артишоковий лікер, амаро Абано, лимон

витримана текіла, лікер аперитиво, лікер із кашмірського перцю чилі, червоний вермут, амаро Абано

ром агриколь, кордіал із зеленого чатні, олія з кінзи

скотч, шафрановий джин, маракуйя, бітер бʼянко, лимон, грейпфрут, кориця, жасмин, мигдальне молоко, насіння базиліку

текіла, пряний ром, манго, апельсин, кардамон, згущене молоко

червоний вермут на ожині, портвейн, лікер Мараскіно, апельсиново-кардамоновий кордіал, ананасовий кордіал

кашаса, білий ром, алое-йогуртовий кордіал, лічі